1. Υφή
Freeze - Οι αποξηραμένες καραμέλες έχουν μια μοναδική, ευάερη υφή. Η διαδικασία της κατάψυξης - η ξήρανση αφαιρεί την υγρασία από την καραμέλα διατηρώντας παράλληλα τη βασική δομή της. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια τραγανή και ελαφριά αίσθηση αέρα. Για παράδειγμα, ένα πάγωμα - η αποξηραμένη αρκούδα δεν είναι πλέον μασώμενο σαν ένα παραδοσιακό κομμωτήριο. Αντ 'αυτού, έχει μια εύθραυστη υφή που σχεδόν λιώνει στο στόμα, δημιουργώντας μια νέα αισθητική εμπειρία.
2. Συγκέντρωση γεύσης
Η απομάκρυνση του νερού μέσω της κατάψυξης - η ξήρανση μπορεί να εντείνει τις γεύσεις της καραμέλας. Καθώς μειώνεται η περιεκτικότητα σε νερό, οι γεύσεις γίνονται πιο συγκεντρωμένες. Έτσι, η γεύση των καραμελών με φρούτα μπορεί να είναι πιο ζωντανή και έντονη. Εάν πρόκειται για καραμέλα με φράουλα, η διαδικασία στεγνώματος κατάψυξης μπορεί να κάνει τη γεύση της φράουλας να φαίνεται ακόμα πιο ζωντανή και καθαρή από ό, τι στην αρχική της, μη αποξηραμένη μορφή.
3. Ράφι - Ζωή
Freeze - Οι αποξηραμένες καραμέλες έχουν εκτεταμένο ράφι - ζωή. Δεδομένου ότι η υγρασία, η οποία αποτελεί βασικό παράγοντα για την προώθηση της αλλοίωσης, όπως η ανάπτυξη μούχλας και άλλες μορφές επιδείνωσης, απομακρύνεται, αυτές οι καραμέλες μπορούν να διαρκέσουν πολύ περισσότερο. Μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες ή και χρόνια υπό κατάλληλες συνθήκες, καθιστώντας τους μια βολική επιλογή για μακροχρόνια αποθήκευση ή για καταστάσεις όπου απαιτείται ανθεκτικό σνακ, όπως για κάμπινγκ ή επείγουσες τροφές.
