Από το γυμναστήριο στο κατάστημα ψιλικών: Οι καραμέλες με χαμηλό-GI γίνονται η επόμενη γενιά λειτουργικών σνακ και το MiniCrush πρωτοπορεί στην ανάπτυξη της φόρμουλας
Καθώς η «κουλτούρα ελέγχου της ζάχαρης» σαρώνει τον κόσμο, η καραμέλα απορρίπτει την παλιά της ετικέτα ως «ένοχο σνακ» και βρίσκει το δρόμο της στις τσάντες γυμναστηρίου, στα γραφεία και στους λειτουργικούς διαδρόμους των καταστημάτων ψιλικών.
Σύμφωνα με την τελευταία αναφορά από το Innova Market Insights, τα παγκόσμια λειτουργικά σνακ με την ένδειξη "Χαμηλό σάκχαρο/Χαμηλό GI/Κέτο-Φιλικά" έχουν αυξηθεί κατά 87% τα τελευταία τρία χρόνια. Η πιο αξιοσημείωτη αλλαγή είναι η στροφή των κολλωδών καραμέλες και των σοκολατών από τα «ευγενικά σνακ» στα «ευσυνείδητα τρόφιμα». Ένας αυξανόμενος αριθμός λάτρεις της φυσικής κατάστασης, όσοι ακολουθούν δίαιτα χαμηλών-υδατανθράκων και ευαίσθητων σε ζάχαρη-καταναλωτών (όπως οι έγκυες γυναίκες και όσοι διαχειρίζονται ινσουλίνη) αναζητούν σνακ που προσφέρουν γλυκιά γεύση χωρίς την πρόσθετη απότομη ζάχαρη.
Η Minicrush, έχοντας πλήρη επίγνωση αυτής της τάσης, ανακοίνωσε ότι το Κέντρο Έρευνας και Ανάπτυξης Χαμηλού ΓΔ έχει αναπτύξει μια ολοκληρωμένη βιβλιοθήκη συνταγών για πολλές "λειτουργικές τσίχλες/παγωμένες-αποξηραμένες σοκολάτες/πρεσαριστές καραμέλες" και τώρα προσφέρει λύσεις σνακ που ενισχύουν την κετο, την υψηλή{{1}πρωτεΐνη και την ενέργεια{{2} στην παγκόσμια αγορά.
Τα "χωρίς-γλυκά επιβάρυνσης" αντικαθιστούν τις "μπάρες με υψηλή-πρωτεΐνη";
Παραδοσιακά, οι λάτρεις της φυσικής κατάστασης στρέφονταν σε μπάρες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη- ή σε σέικ αντικατάστασης γευμάτων για ενέργεια. Ωστόσο, η έρευνα αγοράς δείχνει ότι πάνω από το 70% των χρηστών εξακολουθούν να επιδίδονται σε καραμέλες ή σοκολάτα μετά την προπόνηση, αλλά ανησυχούν για την ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα και τον αντίκτυπο στον μεταβολισμό του λίπους.
"Εδώ έρχονται οι καραμέλες με χαμηλό-GI", επισημαίνει η MiniCrush.
Για παράδειγμα:
Η ερυθριτόλη + αλλουλόζη μπορεί να επιτύχει τιμή ΓΔ μικρότερη από 5, καθιστώντας την κατάλληλη για όσους ακολουθούν δίαιτα κετο.
Η στέβια + πηκτίνη μπορεί να παρατείνει τον κορεσμό και συνιστάται από Ευρωπαίους και Αμερικανούς διατροφολόγους ως "μίνι ενεργειακό τζελ πριν από την προπόνηση".
Η σοκολάτα{0}}με επικάλυψη μαλτιτόλης θεωρείται "υγιεινό επιδόρπιο κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού" στη Μέση Ανατολή.
Η καραμέλα Lo Han Guo είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην ασιατική αγορά, κατάλληλη για παιδιά και ηλικιωμένους.
«Ελπίζουμε να αλλάξουμε το στερεότυπο του κοινού ότι «η καραμέλα ισούται με πρόχειρο φαγητό». Η ζάχαρη από μόνη της δεν είναι το πρόβλημα. η γλυκαιμική καμπύλη είναι το κλειδί», αναφέρει στην ανακοίνωσή της η MiniCrush. «Όταν η καραμέλα έχει ένα επιστημονικό υποκατάστατο ζάχαρης και μηχανισμό απελευθέρωσης, δεν «αυξάνει πλέον το σάκχαρο στο αίμα», αλλά μπορεί να γίνει ένα εργαλείο διαχείρισης ενέργειας».
Η MiniCrush δήλωσε ότι θα αναπτύξει επίσης καινοτόμες μορφές όπως "χαμηλό-GI + υψηλή-πρωτεΐνη τσίχλα" και "χαμηλό-GI + ηλεκτρολύτες ζελέ" στο μέλλον, ενσωματώνοντας περαιτέρω τις δύο κύριες κατηγορίες αντικατάστασης γευμάτων και σνακ.
«Όταν οι fitness blogger αρχίσουν να προτείνουν ενεργά τσίχλες, αντί να αποφεύγουν το θέμα της ζάχαρης, αυτό θα είναι η πραγματική επανάσταση στα σνακ».
Το MiniCrush πιστεύει ότι αυτή η μέρα δεν είναι μακριά.
